Brace er et moderne italiensk køkken, der omfavner den nordiske natur. Deres menu er baseret op sæsonbaserede lokale råvare. I forbindelsen med genåbningen af Brace, har Pine Cone Project designet to menukort med unika akvareller, der afspejler sæsonens råvare på menukortet og bliver skiftet ud fire gange om året.